Le plateau du Mézenc
Entre Ardèche et Haute-Loire, le plateau du Mézenc offre un cadre naturel unique, façonné par l’altitude, le vent et les prairies de montagne. C’est dans cet environnement préservé que nos bovins grandissent, donnant naissance à une viande de caractère, intimement liée à son terroir.
Un environnement préservé
L’exploitation se situe sur la commune de Saint-Clément, à plus de 1 100 m d’altitude, au cœur du Parc naturel régional des Monts d’Ardèche.
Le paysage est un véritable spectacle : des montagnes façonnées par le volcanisme ancien, des panoramas vastes et apaisants, avec en toile de fond le Mont Mézenc et le Mont Gerbier de Jonc. L’endroit, exposé aux vents, offre une sensation d’espace et d’air pur, idéale pour des bovins élevés dans les meilleures conditions naturelles
Un terroir qui donne du goût
Ce terroir a su conserver une tradition séculaire d’élevage bovin. La qualité de la viande provient de l’alimentation naturelle des vaches : foin de montagne très aromatique (Sistre) et prairies riches en fleurs, connues pour donner un goût fin et persillé à la viande.
La commune de Saint-Clément fait partie de l’AOP Fin Gras du Mézenc, un gage de qualité qui reflète l’unicité du terroir et le lien étroit entre paysage, végétation et élevage.
Nos pratiques durables
Depuis toujours, l’exploitation privilégie des pratiques respectueuses de la nature et de la biodiversité locale. L’élevage est durable et en harmonie avec l’environnement : les bovins pâturent librement dans des prairies naturelles, et le passage en agriculture biologique n’est qu’une formalité, valorisant des méthodes déjà appliquées sur l’exploitation.
Ainsi, le territoire, la flore et la faune sont préservés, tout en garantissant une viande de qualité supérieure, savoureuse et respectueuse de l’environnement.
Galerie
Au cœur du Mont Mézenc, nos vaches évoluent dans un paysage préservé.